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    红薯与苕尖
    作者:admin    发布日期:2017/9/22     关注次数:     二维码分享

    黑龙江6+1 www.bplzz.tw 红薯与苕尖有怎样的渊源故事,下面,多年来专业种植黑龙江6+1的咸宁四季腾龙农业开发有限公司的小编来跟大家讲一个红薯与苕尖的故事。

    在家时我最爱吃烤红薯,当然这个“烤”并非现在大街上那种放在一个大铁桶里的烤,而是在家里的地锅塘里一边做饭,顺便着就把红薯给烤了。坐在灶窝(厨房里柴火堆)里,一边看着母亲拉着风扇不停的往灶塘里丢柴火,一边跟母亲聊天,一边看着她不停的翻滚着里面的红薯,丝丝缕缕的薯香不断的飘出。饭做好了,红薯也差不多烤好了。



    没等红薯从灶塘里扒拉出来,弟弟妹妹早就在旁边侯着了。对于小朋友,吃永远是第一位的。但我是抢不过他们的,他们在母亲那里有我没有的法宝——哭。然后母亲就会说,我是老大,应该让着弟弟妹妹,也只能这样了……老爹却在一边漫不经心的说,红薯有啥抢的,吃多了烧心。但他说的烧心我到现在还是没有弄明白是个啥子意思。


    虽然不理解“烧心”到底是什么感觉,但老爹不喜欢吃红薯是真的,我想这可能与他小时候的生活经历有些许的关系吧。


    老爹是五三年出生的,而“五八年”是我们那里“大跃进”刮浮夸风最厉害的时候,那时他正好五岁,缺吃少喝,听老人讲饿 ○了不少人。除了树皮,野菜团子,奶奶说那个时候吃的最多的可能就是红薯了。红薯从地里挖出来后,就用刨子把红薯刨成片片,然后晒干就可以储存?;蛘呱垢珊蟠虺珊焓砻?,再做成“红薯片子馍”“红薯片子汤”“红薯片子饼”等等,这些在那个时候已经是上好的粮食了,当然,红薯叶也是不会放过的。我上小学时,家里依然延习着这个习惯,刨红薯片子,晒红薯片子,收红薯片子,每到这个时候,地里,房顶上,院子里都是白花花的一片。


    咸宁苕尖



    说到这,红薯片汤我好像有将近20年没有喝过了。


    因为我爱吃红薯,所以每年收了麦子老爹就把已经撵实的打麦场重新犁、耙,做成垄,就可以种红薯了。


    (解释一下,现在的九零后或者零零后,或者久居城市的人可能看不懂了。在收割机普及之前,北方的麦子脱?;故茄赜么车纳?,撵,滚,扬的方法进行。但在收割之前,就要先弄一块地把它碾压夯实做“打麦场”,每年所有的麦子都要在这里储存,脱粒。南方的稻子熟了,以前也是要做打谷子场的。如果还不明白,去百度吧)


    红薯很容易成活,也很容易生长,所以开始一块地稀稀啦啦的几点绿过了一两个月绿色就会铺满整个地面。红薯藤子肥硕多汁,老家人经常傍晚下地回家时就扯上两把回家剁吧剁吧拌点花生棵子,玉米袍子,猪喜欢的很。


    …………我也喜欢。那时放学回家就去地里也扯上两把红薯藤子,回来摘吧摘吧,留下叶,就让母亲炒菜吃。


    母亲炒红薯叶子菜,她喜欢把叶子去掉,只留杆杆。切成两厘米长左右的轱辘(我们那里方言,泛指不长的圆柱状物体)备着,然后葱蒜姜,还有一点小辣椒和八角爆香做底,再把红薯叶杆杆倒进去一起炒,出来的红薯叶菜那才叫一个香。一盘菜,我能吃五个馍馍。





    妈妈的手总是巧的。红薯叶也并没有扔,与面伴在一起做红薯叶馍馍,碧绿碧绿的,清香清香的,与“马蜂菜馍馍”完全不同的一种美味。


    立秋后,天气渐渐变凉,但白天的热与晚上的凉正好让红薯可以快速的积累淀粉。但到了霜降,头一天还是好好的绿油油的红薯地,第二天已经全部冻死,叶子全部蔫了。但在城市,霜降时,你最多早上看到树上似乎落了一层白霜,而植物一夜之间凋零的境况恐是难看到的。





    即使是半亩地的红薯你们家的双开门冰箱也是放不下的,但在冬天红薯不保藏好的话就会被冻坏。所以过了霜降,红薯刨出来,就要在家准备清理地窖,不过如果家里没有的话,就要挖一个了。


    我们家的地窖(老家叫地窨子)是我和老爹挖的,开始家里有一个圆筒形的地窖,有一年“七月七”牛郎织女聚会那天下雨给下塌了。无奈,我们就又挖了一个,不过是长方形的,三米深,里面有两个两米深的耳洞。不过我还是羡慕三哥家的地窖,里面很大,那个时候感觉像进了《地道战》里的地道,印象深刻,至今还是那个感觉。


    这样,有了地窖红薯就可以安全过冬,我就可以吃一个冬天的红薯,一直到第二年开春。红薯开始发芽时,所剩的红薯也没剩几个了。


    但过年时,除了被我们几个烤着吃,年前过了“挤灶”小年儿,母亲就开始做各种好吃的,其中一个就是用红薯做的“红薯团子”。做红薯团子要先把红薯煮好,再把绿豆红豆煮好,然后把它们俩放一起加白糖抓碎当馅儿,然后像做包子一样,不过我们家的团子是没有褶子的,有点像现在甜品店里卖的奶油包,不过个儿比它大多了。


    到了武汉,发现这里也吃红薯叶子,不过他们改了名字叫“苕尖”,当然红薯也变成了“芍”,红薯粉也变成了“苕粉”。




    咸宁苕尖



    “苕粉”是武汉这早点中重要的一类,除了热干面,就是粉。不过你如果跟老板说,来碗粉,他会问你哪种粉。因为在早餐店子里的粉确确实有好几种,细粉,粗粉,宽粉,苕粉,前三着似乎都是米粉,也就是大米做的。


    不过,在武汉“苕”还有一层意思,那就是“傻”。他们说傻不傻啊你,会变成“苕不苕啊你”,他们说你是“傻子”,会变成你是“苕货”(不是“骚货”),至于为何“傻”“笨“蠢””变成了“苕”,不知道。


    但一向以中医文化博大精深自居的我们,根据“吃啥补啥”的理论推演,为什么“苕”等于“傻笨蠢”,但咱们还那么喜欢吃它呢?理由可能只有一个,因为我们太聪明了,想笨一些,所以就补点吧。


    今天,你吃了么?苕……

     以上就是咸宁四季腾龙农业开发有限公司的小编分享给大家的一个关于红薯与咸宁苕尖的故事,希望大家能够喜欢。



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