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    红薯叶营养不比红薯差!如何做才好吃?
    作者:admin    发布日期:2016/11/17     关注次数:     二维码分享

    黑龙江6+1 www.bplzz.tw     红薯是我们经常挂在嘴边的健康粗粮,但它的叶子却常被丢弃。有人就想问了,红薯叶不丢能拿来干嘛?不怕告诉你,红薯叶的养生功效丝毫不比红薯差哦!

        红薯叶有哪些营养价值?

        研究表明,红薯叶的营养价值非常的丰富,并且具有多种医疗保健功效。红薯叶已被医学界列入抗癌蔬菜之列,营养学家们称它为“长寿蔬菜”,被誉为“蔬菜皇后”。

    至于红薯叶为什么这么营养,主要取决于黏液蛋白,它不仅能增强免疫力,还能促进人体的新陈代谢,预防夜盲症。除此之外,红薯叶中的蛋白质、葡萄糖、钙、磷、VC含量比薯肉要高。氨基酸的含量比大米、白面要高。胡萝卜素的含量比胡萝卜高3.8倍。其中蛋白质、葡萄糖、脂肪、热量、纤维素、碳水化合物、钙、铁、磷、胡萝卜素、VC、VB1、VB6、烟酸等14项指标含量,比常见的蔬菜:芹菜、甘蓝、菠菜、白菜、油菜、韭菜、黄瓜、南瓜、冬瓜、莴苣、茄子、胡萝卜、番茄等都要高。

    咸宁红薯叶

        吃红薯叶有哪些好处?

        1.抗癌:含有丰富的多酚,能预防细胞癌变。

        2.预防高血压:富含钾,有助血压控制,预防高血压。

        3.排毒:含丰富的叶绿素,能够“净化血液”,帮助排毒。

        4.改善便秘:丰富的膳食纤维,可促进肠胃蠕动,预防“便秘及痔疮”。

        5.提高免疫力:含有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物,能提高免疫力,“预防感冒”。

        6.预防贫血:每天摄取30g的番薯叶,就可以补充人体一天所需的铁质及维生素A、维生素C、维生素E。

    咸宁红薯尖

        红薯叶怎么做好吃?

        做法一:蒜茸红薯叶

        做法:将嫩红薯叶茎洗净,放入沸水锅中焯后捞出用凉水冲凉,切成段,大蒜剥皮捣成茸,炒锅放置火上,放素油烧至四成热,放入大蒜蓉炒出香味,加入嫩红薯叶茎翻炒,加入鲜汤、精盐,黄酒炒入味,加入味精,麻油,撒上剩余的蒜茸拌均匀即成。

        做法二:红薯叶粥

        做法:将大米洗净,放入锅中,盖上锅盖,熬制半小时左右,再把红薯叶放入锅中和大米一起熬制,20分钟红薯叶粥可做成,盛在碗里即可食用,这样熬制出来的粥不仅营养丰富可口。

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